7 Tipps für Public Viewing in Deiner Gastronomie
Meist sind es Fußball oder andere Sportveranstaltungen, die Menschen zusammenbringen: Denn beim Bier oder beim gemeinsamem Essen in der Lieblingskneipe machen Anfeuern, Mitfiebern und Mitfeiern am meisten Spaß. Für die Gastronomie sind diese Großereignisse eine gute Möglichkeit, um zusätzlichen Umsatz zu erwirtschaften.
Public Viewing organisieren: Regeln, Ausstattung & Vorschriften
Wenn in Deiner Bar, Deinem Restaurant oder Café ein kommerzielles Public Viewing veranstalten willst, lohnt sich die frühe Planung. Hier sind einige hilfreiche Tipps für die richtige Public-Viewing-Ausstattung und Vorbereitung findest Du in diesem Beitrag.
1. Platz schaffen
Im Regelfall ist Dein Lokal stark besucht, wenn Du Fußballspiele oder andere spannende Großereignisse live überträgst. Deshalb plane vorab, wo zusätzliche Gäste Platz finden können:
- Besitzt Du einen Gastgarten, wo Du bei Schönwetter einen Beamer sowie zusätzliche Sessel oder Liegestühle aufstellen kannst?
- Kannst Du in einem Teil des Lokals Tische wegräumen und zusätzliche Sitzmöglichkeiten platzieren?
- Hast Du ein Hinterzimmer, in dem sonst evtl. für Festlichkeiten oder größere Gesellschaften stattfinden und das Du für Public Viewing nutzen kannst?
Grundsätzlich sollest Du vorab entscheiden, ob Du zum Public Viewing auch Essen anbieten möchtest oder Deinen Service auf Getränke beschränkst. Wenn Du auch Speisen verkaufen möchtest, wirst Du aufgrund der Tische weniger Gäste unterbringen können. Wenn der Getränkeverkauf im Vordergrund steht, brauchst Du zusätzliche Sitzmöglichkeiten, um möglichst viele Gäste zu platzieren.
2. Ausstattung und Technik bereitstellen
Für ein erfolgreiches Public Viewing ist die richtige Technik unverzichtbar: Im Allgemeinen werden fürs Public Viewing je nach Lokalgröße entweder Flachbildfernseher mit großen Bildschirmen oder Beamer verwendet.
Dabei ist der Technikcheck vorab wichtig: Vor allem bei der Verwendung eines Beamers ist, dass Du vorab das Bild testen und scharfstellen. Außerdem solltest Du die Sicht von allen Sitzplätzen selbst erproben, damit das Fernsehgerät bzw. die Leinwand bei der Veranstaltung für alle Zuschauer gut sichtbar ist.
3. Public-Viewing-Verordnungen prüfen
Public Viewing auf öffentlichen Plätzen kann nicht ohne Vorbereitung veranstaltet und beworben werden. Hier müssen Verordnungen zum Lärmschutz und Genehmigungen beachtet werden, damit die Veranstaltungen erlaubt sind.
Häufig müssen Lizenzen bezahlt werden. In Deutschland gilt zum Beispiel die Lizenzpflicht der GEMA, GEZ, GVL und bei einem Fußball-Event wie der WM auch der FIFA. Außerdem gibt die folgende Tabelle einen Überblick, wann Lizenzgebühren anfallen:
4. Bedienung sichern
Besonders kurz vor Beginn eines Spiels und während der Halbzeit kann es für Dein Team stressig werden. Wenn schnell viele Bestellungen gleichzeitig aufgenommen werden müssen, ist eine mobile Smartphone- oder iPad-Kasse Gold wert. Per Funkbonierung wird die Bestellung dann direkt an die Bar oder in die Küche übermittelt und Dein Servicepersonal muss erst wieder zum Tresen kommen, wenn die Bestellung fertig bereitsteht. Das spart Laufwege und Zeit – und das bedeutet zufriedene Zuschauer und mehr Umsatz.
5. Ausreichend Personal einplanen
Je nachdem, wie viele zusätzliche Plätze Du im Lokal geschaffen hast, benötigst Du zusätzliche Servicekräfte, um die Gäste schnellstmöglich zu bedienen. Bedenke, dass Du nicht nur genug Personal, sondern auch ausreichend mobile Kassengeräte zur Verfügung haben musst.
Unser Tipp: Wenn Du zeitlich beschränkt zusätzliche Kräfte einstellst, kannst Du bei ready2order günstige Monatslizenzen erwerben. Damit lassen sich vorhandene Smartphones oder iPads schnell in weitere Kassen umwandeln. Deine neue Servicekraft kann diese Kasse dank einfacher Bedienbarkeit sofort verwenden oder im Testmodus vorher unkompliziert eingeschult werden.
6. Bewerbe Deine Veranstaltung in sozialen Netzwerken
Kommuniziere Deinen Gästen, wann welche Spiele oder Veranstaltungen übertragen werden. Dafür eignet sich Deine Website, ein Aufsteller im Außenbereich, Plakate oder Tafeln im Innenbereich und die von Dir genutzten soziale Netzwerke wie Facebook oder Instagram.
Poste hier beispielsweise einen Spieltermin und verbinde eine bestimmte Getränkeaktion damit. Das könnte zum Beispiel so aussehen: “Beim Eröffnungsspiel Russland gegen Saudi-Arabien am 14.06. um 17:00 Uhr gibt es den ganzen Abend Heineken Bier aus der Flasche für 2,50 Euro”
Kommuniziere auch, ob Dein Event bzw. die Übertragung bei Dir Eintritt kostet oder ob Du auf Eintrittsgelder verzichtest. Oder betreibst Du Sponsoring? Dann erwähne auch das.
7. Animiere zum Mitmachen
Durch Tippspiele und Verlosungen fiebern Deine Gäste noch mehr mit. Lass Deine Gäste z. B. wetten, welcher Verein gewinnt. Alle, die richtig getippt haben, bekommen dann ein Freigetränk oder ein Bier aufs Haus – so lockst Du zufriedene Gäste auch beim nächsten Public Viewing wieder in Dein Lokal.
Was bedeutet Public Viewing?
Mit Public Viewing bezeichnet man jede Veranstaltung, bei der eine Live-Übertragung vor Publikum stattfindet. Dabei steht das englische Wort “public” für “öffentlich” und “viewing” für “ansehen”. Es muss sich dabei nicht unbedingt um die Fußball-WM oder EM handeln, auch die Oscar-Verleihung, die Silvestershow am Brandenburger Tor oder eine politische Veranstaltung können Anlass für ein Public Viewing sein. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt – und mit guten Ideen sorgst Du für immer wieder für Umsatz.
Kristin Köck
ehem. Social Media & Content Manager
Bis 2019 war Kristin als Social Media Manager und Content Creator bei ready2order für alle Social Media-Kanäle zuständig.
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